Güllüoğlu Düsseldorf'ta

Baklava; Ortadoğu ve Balkanlar'ın ve dahi Güney Asya'nın mutfaklarına girmiş bir tatlı. Pek çok çeşidi olmasına rağmen Türk mutfağında en yaygın olanı ve sevileni, cevizli ve fıstıklı olanıdır. Almanya'da güzel bir baklava yemek maalesef her yerde ve her mekanda mümkün değil. Türkiye'deki baklava tadını burada yakalamak zor. İstanbul'a gidip Karaköy'deki Güllüoğlu'nda baklava yiyenler bilir, o bir başkadır; çünkü taze taze önünüze gelir.

Güllüoğlu markasını Avrupa'ya açmaya karar veren firma yetkilileri ilk olarak Hollanda'da, Erdem Mirza yönetiminde ilk Güllüoğlu şubesini açmış. Baklavayı diğer tatlılardan ayrı bir yere koyan Güllüoğlu Genel Müdürü Fatih Güllü, 'Düsseldorf üzerinde uzun zamandır düşünüyorduk, uygun mekanı ancak bulduk, kıyıda köşede bir yer değil, Düsseldorf'un merkezi olan Altstadt'ta şubemizi açtık' diyor. Yaklaşık 300 bin Euro'luk bir yatırım yaptıklarını belirten Fatih Güllü, Avrupa'daki şube sayılarını artıracaklarını ancak, herkese franchising vermeyi düşünmediklerini belirtiyor. Baklavalarını restaurantlara vermeyi de düşünmediklerini belirten Güllü, 'Baklava benim çocuğum gibi, iyi muhafaza edilmezse, taze olarak sunulmazsa, olmaz' diyor. Almanya'daki ikinci şube içinse, Köln üzerinde duruluyor.

RAKİPSİZ, ÜRÜNLER TÜRKİYE'DEN

Almanya'ya daha önce gelip, buradaki baklavaları denediklerini belirten Güllü, 'Buradaki arkadaşların işçiliği güzel, ancak bizim malzememiz farklı' diyor ve kesinlikle Almanya'da üretim yapmayı düşünmediklerini söylüyor. Baklavalar hergün Türkiye'den taze olarak Düsseldorf'a geliyor. Kendisinin de imalattan geldiğini, baklavanın çok özel, nazik bir tatlı olduğunu söyleyen Fatih Güllü, kullandıkları malzemenin kendilerine özel olduğunu belirtiyor. Fıstık Antep'ten, un tamamen özel bir değirmenden, yağ, süt,yumurta yine öyle; özel üretim ve ekliyor: 'Şerbet çok önemli ve biz normal şekerden şerbet yapıyoruz, glikoz ya da farklı tatlandırıcılar kullanmıyoruz.'.

ÜRÜNLER ÇOK ÇEŞİTLİ

Güllüoğlu'nda baklava dışında, simit, poğaça, börek, sandviç gibi Türkiye'de sattıkları pek çok ürün ve 30'a yakın meyveli pasta çeşidi de var. Pastalarda da fabrikasyon krema kullanmadıklarını, mandıradan aldıklarını belirten, Fatih Güllü 'Biz bu işin aşığıyız, buraya gelmek bir sevda işi, Güllüoğlunu bir dünya markası yapmak istiyoruz' diyor. Güllüoğlu, fFıstıklısı, cevizlisi, vişnelisi; 20 çesit baklava, 30 çeşit birbirinden güzel pasta ile Altstadt'ta müşterilerini bekliyor. Nerede mi?

Bolker Str. 3 Altstadt-Düsseldorf

Haber: Hülya Sancak - (Almanya Bülteni) - Düsseldorf